Cervejaria Caborê

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PARATY
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Interior da fábrica.
O cliente também pode levar para casa o chopp engarrafado.

A Caborê é uma cervejaria que produz cervejas artesanais e distribuição restrita à cidade de Paraty. Lá são produzidos dois tipos de chopp do tipo pilsen, o claro e o escuro. Na fabricação, que segue a Lei de Pureza alemã, se utiliza água duplamente filtrada proveniente da Serra da Bocaina, puro malte de cevada, lúpulo e levedura.

A fábrica tem capacidade de produção de 2.500 mil litros por mês. Anexo à fábrica está o bar e restaurante que, além de servir os chopes ali produzidos, oferece uma variedade de opções de pratos, que vão da cozinha típica caiçara à alguns pratos da culinária alemã. O estabelecimento tem capacidade para 60 pessoas, sendo 20 à céu aberto, ideal para as noites de verão.

A fábrica e o bar fazem parte do complexo da Pousada Villas de Paraty.

Chopes

  • Caborê Claro - Cerveja tipo Pilsen sem conservantes e 100% puro malte. Não é filtrada, apresentando aparência turva e coloração palha-dourada. Apresenta sabor e aroma de cereal (malte de cevada). Teor alcoólico 4,2%
  • Caborê Escuro - Cerveja tipo Malzbier com leve sabor adocicado, decorrente da adição de caramelo de milho. Não é filtrada e não contém conservantes. Apresenta coloração marrom café e tem teor alcoólico de 4,2%
  • Caborê Weiss - Cerveja tipo Weizen com sabor adocicado de banana e canela. Não é filtrada e não contém conservantes. Apresenta coloração âmbar alaranjada e tem teor alcoólico de 5,5%

Horário de funcionamento

  • Quarta a sexta, das 17:00h às 24:00h
  • Sábados e domingos, das 12:00h às 24:00h

Opinião

"Voltei à cervejaria Caborê depois de tê-la conhecido dois anos antes e minha impressão mudou em relação à casa. O ramo das cervejas artesanais amadureceu muito nos últimos anos mas a casa não acompanhou as mudanças do mercado e continua produzindo os mesmos estilos de cerveja (pilsen, trigo e malzbier). Hoje o consumidor está muito mais antenado e espera ser surpreendido com IPAs, ales envelhecidas em barril, stouts e porters, só para citar alguns. O espaço é bem agradável e espero que a casa perceba o amadurecimento do mercado e ofereça novas opções na próxima vez que eu visitá-los."
Nota:
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André Sampaio
Editor Chefe do WikiRio

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Galeria de Imagens


Endereço
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