Boa parte do cardápio de frutos do mar é sazonal, e por isso, alguns destes itens podem ter sido congelados por meses antes de ir à mesa, muitas das vezes comprometendo a qualidade e o sabor do alimento.
Estabelecimentos de frutos do mar precisam fazer compras diárias para garantirem a qualidade dos pratos, coisa que nem sempre é possível pois o encarregado das compras pode não estar disponível todos os dias. Além disso, os fornecedores podem não ter dado sorte na pescaria.
Caso haja a possibilidade de ver o peixe antes do preparo, certifique-se que o olho do animal está bem transparente. Olho embaçado é sinal de que o peixe não é fresco.
Você pode estar comendo truta, pensando que é salmão. Estes peixes integram a família dos salmonídeos e têm gosto bem parecido, só que a truta é mais barata. Alguns produtores dão às trutas uma ração aditivada com corante, para que elas fiquem rosadas, visualmente idênticas ao salmão. Caso a truta seja consumida na forma de sushi, cortada e misturada com molho shoyu, é muito difícil notar diferença no sabor.
O salmão também é alimentado com corantes porque, como é criado em cativeiro, não tem acesso aos crustáceos dos quais se alimenta na natureza, e que dão a ele sua cor rosada natural. Os criadores colocam na ração os pigmentos astaxantina e cantaxantina, que podem ser sintéticos ou extraídos de algas.
O linguado muitas vezes não é linguado, e sim merluzão, e o badejo pode ser, na verdade, abadejo, que é um peixe mais barato importado da Argentina.
O abrótea pode ser salgado para parecer bacalhau. Este peixe vive no Atlântico Sul, bem longe da Noruega, lar do bacalhau.
O restaurante trabalha exclusivamente com frutos do Mar, fica localizado em Barra de Guaratiba e possui uma vista panoramica da Restinga da Marambaia.
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Um dos restaurantes que mais gosto no Rio. Pratos, vista e descontração
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—Luis Cláudio-RJ
Horário de funcionamento: Quinta e sexta, das 12:00h às 17:00h. Sábado e domingo, das 12:00h às 18:00h.
Cartões aceitos: Somente cartões de débito.
Lotação: 120 pessoas. O restaurante não trabalha com reservas, mas sim por ordem de chegada.
Opinião do WikiRio
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O que comer e beber
Pratos preparados com frutos do mar
Alternativas nas redondezas
A região conta com bons restaurantes, principalmente na Estrada Roberto Burle Marx.
