Mate de Galão
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- Ver também: Portal:Baixa Gastronomia Carioca
[editar] O Mate
O mate de galão vendido nas praias cariocas é feito com a infusão da erva-mate torrada. A bebida é servida gelada e pode ser consumida pura ou misturada com suco de limão. O mate é preparado pelos próprios ambulantes de forma artesanal e, por conta disso, muitos especulam que o preparo é feito com água da bica e gelo de escama não filtrado. Em 2010 a bebida foi banida das praias mas, por já fazer parte da cultura carioca, a medida causou grande comoção e o mate acabou voltando. O episódio serviu para promover o produto e alavancar as vendas, para alegria dos consumidores e ambulantes.
[editar] Composição
- Erva-mate - A erva é torrada, o que confere à bebida a cor caramelada. A cafeína presente no mate causa sensação de bem estar, além de ser viciante.
- Água - Teoricamente deveria ser filtrada, mas sabe-se que nem sempre isso acontece.
- Açúcar - O mate vendido na praia já é adocicado com açúcar refinado, mas sem nenhum padrão. Pode vir doce, muito doce ou um "melaço".
- Suco de Limão - Não se sabe ao certo se é suco da fruta ou industrial diluído em água.
- Gelo - O ambulante precisa andar por horas debaixo do sol e por conta disso o gelo é essencial para manter a bebida em baixa temperatura. O gelo em escama é muito mais barato que o filtrado mas é impróprio para consumo, o que não impede que os vendedores o utilizem.
[editar] Onde encontrar
[editar] Dica
Estando na praia, não deixe de provar o Biscoito Globo, outro exemplo clássico da baixa gastronomia carioca.
